Saffransbullar med smörkräm - Recept.

På förfrågan så kommer här receptet på de smaskiga saffransbullarna som vi bakade i helgen :)

Fyllning

150 gram smör (rumsvarmt)
1 msk vaniljsocker
1,5 dl florsocker

Deg

1 g saffran + 1 tsk strösocker
50 g jäst
3 dl mjölk (fingervarmt)
1, 5 dl strösocker
ca 1/2 tsk kardemumma
1 krm salt
3 ägg
225 g smör (rumsvarmt)
ca 13 dl mjöl

1 ägg (att pensla bullarna med)


Gör såhär:

1. Blanda ihop fyllningen till en slät kräm. Klicka ut i 25 högar på en tallrik och ställ i frysen.

2. Mortla saffran och strösocker.

3. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med mjölken (fingervarm) till den är helt löst. Tillsätt saffran, kardemumma, salt, strösocker, ägg, smör och vetemjöl. Knåda degen kraftigt under några minuter. Låt den sedan jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Knåda igenom degen på mjölat bakbord, dela den sedan i 25 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i stora bullformar på en plåt.

5. Ta ut smörklickarna från frysen och tryck ner en i varje bulle. Låt sedan bullarna jäsa ca 25 min till under bakduk. Sätt på ugnen på 250 grader.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

7. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 min. Låt sedan svalna på galler.

8. Pudra över florsocker, ät och njut! :)

Bullar på avsvalning (utan florsocker).

1-års kalas - Dessertbord.

Nu är det dags att uppdatera lite här på bloggen! Hela hösten har rusat förbi och snart står julen runt knuten.

I somras (Juni) var det 1 års kalas för min lilla dotter och självklart skulle vi ha dessertbord (det roligaste att göra och det godaste som finns)!

Det bjöds på Macarons i smakerna citron, lakrits och mocca. Citroncupcakes med creamcheese frosting. Tårta till de vuxna med färska jordgubbar/jordgubbsmousse och vitchoklad kräm. Tårta till bebisarna med grädde och färska bär. Cakepops med vit choklad och smörkakor med glasyr. Självklart fanns det ett fruktfat till de som inte ville äta bara sött :)

Semester.

Om ni undrar varför det är så tyst på bloggen och facebooksidan så har jag tagit lite semester från bakningen. Just nu njuter jag bara av tiden med min underbara familj.
Självklart blir det sötsaker även under sommarhalvåret - ingen sommar utan gottis ;) Men bakandet är inte alls i samma omfattning som tidigare.

Trevlig sommar!

Rostårta.

I helgen var vi och hälsade på min söta lilla mormor.
Eftersom vi inte ses så ofta så blir det alltid lite högtidligt och jag brukar ta med mig en tårta till fikat. Denna gången blev det en rostårta. Fantastiskt vacker och makalöst god!

Tårtan bestod av mjuka sockerkaksbottnar, jordgubbsmousse, glasskräm och färska jordgubbar. Spritsningen uppepå tårtan är himmelsk vit choklad-kräm :)

Lilla mormor fick dessutom en bukett med ljuvliga doftande lila syréner från vår trädgård <3

Dubbel bemärkelse.

Den här skönheten åt vi i helgen för att fira min mamma (mors dag i förskott) och min plastpappas födelsedag (även den i förskott) då vi var på besök i Norrköping.

Tårtan innehöll sockerkaksbottnar, färska jordgubbar, jordgubbsmousse, vit chokladmousse och chokladbitar (vit choklad), spacklad med jordgubbsmarängsmörkräm och täckt med mmf. Blommorna är tillverkade i sockerpasta.


Jag har inte bestämt ännu om jag ska skämma bort mig själv med en egen tårta på mors dag.... jag är ju faktiskt mamma också! :)

Macarons till mina tjejer!

Idag passade jag på att skämma bort mina mammavänner med lite goda Macarons <3
Egentligen behövde jag deras hjälp med fyllningar så detta var ett smakprov. De klagade inte direkt! ;)

Vit chokladfyllning med ett färskt hallon i mitten
Moccakräm
Citronsmörkräm
Salt Karamell

Tårtor till Ebba.

För en vecka sedan så fick jag äran att göra doptårtor till Ebbas dopfika. Önskemålen var rosa med prinsesskrona och Ebbas namn.

Så här blev resultaten :)

Båda innehåller mjuka, saftiga vaniljbottnar. De är fyllda med jordgubbsmousse, färska jordgubbar, vit chokladfluff och spacklade med jordgubbsmarängsmörkräm. Dekorationerna är gjorda i Sockerpasta. 

Kaffepannacotta med chokladtäcke.

Idag har vi lyxat till det med efterrätt. Det är ju trots allt Valborg! :)
Jag testade ett nytt recept på Kaffepannacotta med chokladkräm och färska hallon. MUMS! Receptet hittar ni HÄR.

Ursäkta den gryniga bilden men den blev tagen i all hast medan mannen satt med skeden i högsta hugg ;) 

Chocolate Chip Cookies.

Här kommer ett fantastiskt recept på Chocolate Chip Cookies. De är lätta att göra och underbart goda! Perfekta till lördagsmyset!

Dessa sega kakor kan varieras i det oändliga men de jag gjorde idag innehöll vit choklad och mörk (70%) choklad.

Ingredienser:

100 g Smör
1 dl Strösocker
1/2 dl Farinsocker (eller rörsocker)
1 st Ägg
2 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1/2 tsk Salt
1/2 tsk Vaniljsocker
150 g Choklad (jag tog 100 g mörk och 50 g vit

Det går att använda sig av alla möjliga sorters choklad, Dumle, Daim, Mjölkchoklad osv. och även tillsätta nötter om man vill. Endast fantasin sätter gränser :)

Gör Såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret på låg värme och ställ sedan åt sidan att svalna (det måste ha svalnat rejält när chokladen kommer i, annars smälter den).
Hacka chokladen grovt.
Rör ner socker, farinsocker och ägget i smöret.
Blanda mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker i en skål och rör sedan ner det i kastrullen (smörblandningen).
Rör sist ner chokladen.

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. En halv matsked är lagom för "normala" kakor. Om du vill ha jättestora så ta en matsked, men tänk på att inte lägga kakorna för tätt för de flyter ut MYCKET i ugnen. Tryck till dem lite så de blir platta innan du gräddar dem. Ca 9 kakor får plats på en plåt.

Grädda i mitten av ugnen i MAX 10 min. Vill man ha lite segare kakor skulle jag rekommendera ca 8 minuter.

Låt svalna på plåten innan du lossar dem.

ÄT och NJUT! :D

Tårta Till Svärmors Födelsedag.

För en vecka sedan fyllde min Svärmor år och jag bakade såklart en tårta till henne :)
Fördelen med att ge bort tårtor till familjemedlemmar är att man kan välja helt fritt både smaker och utseende och inte behöver följa någons annans önskemål.

Denna gången blev det en väldigt vuxen smak. Vaniljbottnar med en fyllning av AfterEight-fluff och Päronmousse. Spacklad med Hallonmarängsmörkräm och dekorerad med rosor och blad i Sugarpaste.

Mint och Päron kändes väldigt 80-tal och det passade mig inte alls. Minten tog över totalt och det kändes knappt att det var päronmousse i. Jag hoppas att tårtan uppskattades av de andra, men själv är jag nog inte tillräckligt vuxen ännu. Haha!