Citronmuffins med whipped cream cheese frosting.

Idag har jag provbakat ett nytt muffinsrecept som jag klurat på ett tag och WOW vad goda de blev! Saftiga, mjuka och helt fantastiska citronmuffins.
Jag frostade med överbliven whipped cream cheese frosting (från tårtan igår, därav utseendet) men jag tror faktiskt på en mer söt frosting då muffinsen är lite syrliga. Vit chokladfluff eller smörkräm på dessa hade varit drömmen!
Dessa rekommenderar jag starkt som bröllopscupcakes då de är luftiga och underbart goda, inte så tunga och mättande! :)

Min man klagade inte på kvällsfikat ;)

Ännu en...

Idag var det dags för ännu en leverans av en Smash The Cake - tårta. Denna gången skulle den vara ljusrosa så jag antar att det var en liten tös som skulle gegga loss på whipped cream cheese frostingen ;)

Tårtan strax före leverans

Tårtan 'in action'. Fotot är taget av
Dots And Frogs Photography

Den bästa tårtbotten.

När man bakar egna tårtbottnar, eller anslag som det också kallas, så vill man ha ett bra recept som ger saftiga, luftiga och höga bottnar. Man vill också att det ska vara relativt enkelt att baka, då det inte får ta för mycket tid i anspråk från resten av tårtan.

Jag har testat mig fram genom mängder av recept och tillslut äntligen hittat ett som passar mig och som blir bra nästan varje gång. Tusen tack till Johanna (Johannas Tårtor) som tipsade om denna tårtbotten!

Här kommer receptet för er som vill testa!

Ingredienser

5 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt (jag kör hushållsassistenten i ca 10 min).
Sikta ner mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Smörj en form och klä den med bakplåtspapper (ta i ordentligt på höjden eftersom den reser sig rejält), jag smörjer även ytan som ska ligga mot kakan.
Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten, men rör inte mer än nödvändigt (bara så att det blandar sig) och med stora luftiga tag.
Häll ner smeten i formen och grädda ca 40 minuter på nedre falsen i ugnen. Ungefär vid 30-35 min så lägger jag ett papper även uppe på för att inte bränna ytan.
Testa med sticka att botten är klar.
Låt svala i formen några minuter innan du stjälper upp den.

Jag fryser nästan alltid mina bottnar och skär dem i tre (eller flera) delar innan de tinat helt, då smular de inte lika mycket.

Om jag använder en form på 20 cm (diameter) så blir botten minst 10 cm hög.

Plasta botten ordentligt så att den inte blir torr!

Kärleksfulla bakelser.

Idag är det alla hjärtans dag och det firar vi med att mumsa på dessa kärleksfulla bakelser gjorda av sockerkaka, mjölkchokladmousse och hallonmousse. De är täckta med grädde och marsipan.

Trevlig alla hjärtans dag på er!

Smash The Cake.

Smash The Cake är ett ganska nytt fenomen som kommit hit från USA. Det går ut på att ha en vacker tårta, en ettårig (oftast) bebis med söta kläder och ballonger eller annan utsmyckning. Man fotar sedan när bebisen smashar denna tårta med händerna. En härlig och kladdig fotoskildring!

Idag har jag levererat en tårta till just en Smash The Cake - fotografering. Temat var lavendel/lila och det blev en tårta med små "ploppar" på :)

Tårtan innehåller 4 saftiga vaniljbottnar (en botten mer än vanligt för extra hög tårta) och hallongrädde varvat med vaniljkräm i flera lager. Den lila krämen på tårtan är gjord av whipped cream cheese frosting färgad med pastafärgen 'violet'.

Fotot är taget av
 Dots & Frogs Photography

Tårtor med Flygplan och Bilar.

Imorgon fyller lilla Leo 2 år, så hans mamma har varit här idag och hämtat två tårtor till födelsedagskalaset.
Temat skulle vara Bilar och Flygplan från Disneys filmer.
Hoppas att Leo blir glad över sina tårtor och att han får många fina presenter!!

Biltårtan innehåller sockerkaksbottnar och är fylld med hallonsylt/grädde och vaniljkräm.
Den är spacklad med grädde och täckt med MMF.

Flygplanstårtan innehåller sockerkaksbottnar och är fylld med chokladfluff och hallonmousse.
Den är spacklad med grädde och täckt med MMF.

Alla dekorationer är gjorda i Marsipan och Sockerpasta, allting ätbart såklart.

Mammafika.

Idag har jag träffat mina härliga mammakompisar. Självklart blev det mycket prat och mycket FIKA! :)

Jag stod för kaffebrödet och passade på att testa lite nya recept.

Nougatkladdkaka med whipped cream cheese frosting

Morotscupcakes med cream cheese frosting

Bröllopskonsultation.

Idag har jag haft bröllopskonsultation med en god vän som ska gifta sig om några månader. 
Jag har nämligen fått äran att göra cupcakes till deras bröllop och då måste man såklart få smaka, tycka till om frosting och dekorationer :)

Dessa frostingtekniker och dekorationer valde de mellan;